PENGUATAN LITERASI GIZI REMAJA DI ERA DIGITAL MELALUI KREASI CAMILAN SEHAT BOLU KETAN HITAM KEJU KARAMEL DI KLINIK PRATAMA MULIA TAHUN 2025

Abstract

Peningkatan prevalensi permasalahan gizi di kalangan remaja menuntut adanya pendekatan edukatif yang kreatif dan partisipatif. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat literasi gizi remaja melalui media digital dan inovasi kuliner lokal. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 8–10 Juli 2025 di Klinik Pratama Mulia dan melibatkan 50 remaja usia 18–22 tahun. Dari hasil pre-test dan post-test, terjadi peningkatan pengetahuan sebesar 35%. Sebelum kegiatan, hanya 40% peserta yang mengetahui manfaat ketan hitam sebagai sumber serat dan antioksidan. Setelah kegiatan, jumlah tersebut meningkat menjadi 88%. Pengetahuan mengenai camilan sehat yang rendah gula, tinggi serat, dan bergizi seimbang juga meningkat signifikan. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan gizi, pelatihan pembuatan camilan sehat berbasis ketan hitam dan keju karamel, serta evaluasi pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan skor literasi gizi peserta. Media digital dan pendekatan kuliner lokal terbukti efektif dalam meningkatkan minat serta pemahaman gizi remaja. Kreasi camilan sehat ini berpotensi menjadi sarana edukatif dan promosi pangan lokal bergizi.